Guerissure

La cuisine aux huiles essentielles

Voici pour vous une page avec des petites astuces pour la cuisine aux huiles essentielles.

Cette page ne remplace pas les excellents bouquins de cuisine aux huiles essentielles que l'on trouve sur le marché, mais elle vous offre quelques petites astuces pour vous allécher les babines et pour pouvoir commencer à vous amuser.



Il y a des recettes sur les pages voisines :

• Desserts aux huiles essentielles
• Autres recettes aux huiles essentielles

Bien du bonheur et bien du plaisir !

Les huiles essentielles ne se mélangent pas à l'eau.

Il faut donc un excipient pour ce faire :

Lait végétal (riz, amandes, soja, avoine, kamut, châtaigne, quinoa etc)
Crème végétale
Vinaigre
Fludol®, Solubol®, Disper®, Labrafil® etc

Des intermédiaires sucrés peuvent "faire l'affaire" si on mélange d'abord les HE dedans, puis qu'on mélange vigoureusement dans l'eau ou le jus de fruit p ex ; cela va mieux si le récepteur est chaud et la consommation doit être immédiate (sinon l'HE s'en sépare).

Sucre
Miel
Sirop de sucre (érable, dattes, agave, riz)

Ou les diluer directement dans un support auquel elles sont miscibles :

Huile végétale
Alcool
Sirops de sucre (érable, dattes, agave, riz)

Diversité d'emploi en cuisine :

Les HE sont utiles dans toutes sortes de plats, notamment dans ces familles-ci :

Sauces

Veloutés (soupes)

Aromatiser son miel

Confitures

Gâteaux et cakes

Aromatiser ses huiles végétales (0,2 à 1 goutte par cuillère à soupe)

"Sirops" d'HE au cure-dents (voir page " Desserts aux huiles essentielles" ) ou
"Sirops" d'HA (permettent d'éviter le sirop et le sucre !)

Chantilly végétale (1 goutte d'HE pour 150 ml de crème)

Aromatiser ses jus de fruits

Tapenades (2-3 gouttes / 100g de tapenade)

Spray aux huiles essentielles

Prendre un flacon de 10 ml avec un bouchon spray.

Mettre 5 ml d'eau.
Mettre 1-5 gouttes d'huile essentielle à choix.

Secouer fort à chaque emploi et sprayer sur le plat ou l'aliment selon goût.

En quelques secondes, huile essentielle et eau se séparent, il est donc très important de secouer fort à chaque fois. Les huiles essentielles et l'eau n'étant pas miscibles…

Ce spray à l'eau ne se conserve pas très longtemps (bactéries) donc conservez-le au frigo et employez-le rapidement. Les " Inutilisés " peuvent devenir des sprays pour les toilettes par exemple.

Sécurité

Attention à leur puissance : les HE sont les bombes atomiques de la phytothérapie.

Les HE se conservent hors de portée des enfants, même pendant que l'on cuisine.

On oublie la cuisine aux HE pour les petits enfants et les femmes enceintes.

On les dilue toujours pour les avaler.

L'emploi culinaire des HE, ne devrait jamais se faire sans avoir appris à les manier et avec des livres de référence à portée de main. Ici on ingère, la dose est donc totale.

D'abord toujours prendre en compte les contre-indications et les limitations d'utilisation éventuelle des HE concernées par la recette concernée.

Il y a moins de problèmes qu'historiquement suspectés lors de la consommation fréquente d'huiles de la même catégorie chimique.

Attention aux personnes (Européens surtout) qui seraient allergiques ou intolérants aux épices (Poivre ok en huile essentielle !).

Ne pas trop chauffer (gâteaux au four = ok ; frire = pas ok). On les ajoute en général après cuisson.

Et n'oubliez pas que vous pouvez vous inscrire aux cours de cuisine des elfes (cuisine aux huiles essentielles en extérieur) !

Cliquez sur l'image à droite.